Ingredienser til 4 personer
4 skiver kalveschnitzel (inderlår, klump á ca. 125 g)
Salt og friskkværnet peber
Mel
Parmesanost
4 skiver mager skinke eller kogt hamburgerryg
4 skiver fuldfed (ikke for stærk) ost
75 g smør
2 spsk. hakket, røget spæk
1½ dl hakket løg
2 fed hvidløg
2 flåede tomater
3 – 4 spsk. Marsalavin (eller sherry)
2 spsk. hakket oliven
Salt og friskkværnet peber
Ca. 1 dl bouillon